L'abbaye Notre-Dame de la Coudre est une abbaye trappiste française, fondée en 1859 et située à Laval, en Mayenne. Rapidement après leur fondation, les soeurs construisent une fromagerie pour assurer des ressources à la communauté. Ensuite, les soeurs rayonnantes et dévouées soignent même dans l’abbaye les blessés des guerres de 1870 et de 1939-1945. Le nombre de soeurs augmentant, l’abbaye de la Coudre peut alors lancer de nombreuses fondations en France et ailleurs… Aujourd’hui, la communauté compte quarante-cinq moniales (avril 2018) qui suivent la règle de saint Benoît « ora et labora » (« prie et travaille »). Les moniales prient ainsi huit fois par jour (premier office à 4h !), et travaillent le reste de la journée de leurs mains pour assurer leur subsistance. Les soeurs de l'abbaye Notre-Dame de la Coudre sont notamment connues pour leur travail du cuir : portefeuilles, couvertures de livres, porte-chapelets, etc… Mais leurs spécialités sont bien sûr dans le domaine des fines-bouches ! Les soeurs de l’abbaye de la Coudre affinent en effet du fromage et produisent d’incroyables préparations pour flan : caramel au beurre salé, framboise et bien d’autres ! Et vous en avez de la chance : une bonne partie des produits de l’abbaye de la Coudre sont à découvrir chez Divine Box. Mais ne tardez plus, les gros appétits rôdent sur cette page... 😇

Histoire de l’abbaye de La Coudre

Après la dure période de la Révolution a qui a chassé de nombreuses communautés en dehors de France, le grand retour des moines et moniales s’organise. En 1816 notamment, 10 moniales trappistines reviennent de Westphalie et s’installent au prieuré Sainte-Catherine à Laval, près de leurs frères du Port-du-Salut, également en Mayenne. Assez vite, le monastère est érigé en 1827 au statut canonique d’abbaye !

Mais en 1855, les sœurs doivent déménager car une ligne de chemin de fer est prévue au beau milieu de leur propriété ! On vous épargne les détails, mais les voilà donc en plein chantier pour construire un nouveau monastère, au sud de la ville. L’actuelle abbaye Notre-Dame de La Coudre date donc de 1859 !

Durant les guerres, les trappistines feront naturellement preuve d’une grande générosité. En 1870, elles accueillent plusieurs centaines de blessés, lors de la Première Guerre mondiale elles ouvrent à nouveau leurs portes et soignent les soldats, et en 1940, elles prêtent la moitié des bâtiments aux séminaristes de Laval !

L’abbaye de La Coudre a toujours été, et est encore aujourd’hui, une communauté dynamique et joyeuse. Au cours de son histoire, elle a ainsi pu détacher plusieurs groupes de soeurs pour créer des fondations, comme par exemple :

• abbaye d’Ubexy (en 1841)
• abbaye de Clairefontaine (en 1845)
• abbaye de Belval (en 1893)
• abbaye de Campénéac (en 1953)
• abbaye d’Igny (en 1929)
• monastère du Jassonneix (en 1981)

L’abbaye enverra aussi plusieurs sœurs au Japon et au Cameroun !

Horaires du magasin de l’abbaye de La Coudre

Voici les horaires du magasin de l’abbaye Notre-Dame de la Coudre à Laval :

Attention, ces horaires peuvent être exceptionnellement modifiés !

Horaires des offices de l’abbaye de La Coudre

Voici les horaires des offices de l’abbaye de la Coudre à Laval :

Attention, ces horaires peuvent être exceptionnellement modifiés !

Retraite à l’abbaye de La Coudre

Il est bien sûr possible d’aller faire une retraite à l’abbaye de La Coudre, pour un temps de repos, de silence, de calme et de ressourcement spirituel ! Comme toute communauté qui suit donc la règle de saint Benoît, les soeurs de La Coudre mettent un point d’honneur à respecter l’hospitalité bénédictine, définie notamment au chapitre 53 de la règle de saint Benoît, où il est écrit : “Tous les hôtes qui se présentent seront reçus comme le Christ”.

L’hôtellerie monastique de l’abbaye de La Coudre se trouve à l’adresse : Abbaye de la Coudre, Rue Saint-Benoît, 53000 Laval.

Voici le contact de l’hôtellerie de l’abbaye de La Coudre : 02 43 26 19 03 (9h30-12h puis 14h30-17h)

Produits de l’abbaye de La Coudre

Comme toute communauté trappistine, l’abbaye Notre-Dame de La Coudre a une vie de prière et de travail. Ce travail manuel, issu d’un savoir-faire bien spécifique, permet notamment à la communauté de subvenir à ses besoins quotidiens, même si cela ne couvre pas toujours les grandes dépenses de réfections des bâtiments ou de constructions.

En particulier, voici la liste des produits des soeurs de l’abbaye de La Coudre :

• préparations pour flans / entremets : pistache, framboise, cacao, café, citron, caramel au beurre salé, vanille et praliné/noisette
• fromage “Trappe de La Coudre”
• maroquinerie (travail du cuir) : portefeuilles, ceintures cisterciennes etc…

En revanche, les sœurs de La Coudre ne fabriquent pas de couettes ! Cette confusion vient d’un reportage sur TF1 en mars 2019 incluant les sœurs de La Coudre ainsi que d’autres communautés. En l'occurrence, les couettes monastiques sont fabriquées par le Carmel de Verdun, et non pas l’abbaye de La Coudre.

Fromage de l’abbaye de La Coudre

En 1868, les sœurs de La Coudre lancent leur propre fromagerie artisanale, avec le soutien et les conseils de leurs frères de l’abbaye du Port-du-Salut. Pour vivre du travail de leurs mains, elles fabriquent alors le fromage “Le Trappe de la Coudre”, et peaufinent petit à petit leur savoir-faire artisanal.

Mais un peu plus tard, dans les années 1980, un curieux mal intentionné dérobe aux sœurs la recette secrète de leur fromage trappiste, et lance un fromage similaire dans des quantités industrielles, évoquant même l’image monastique dans son marketing (on vous laisse deviner de quelle marque il s’agit…). Cela a donc mis un sacré plomb dans l’aile des sœurs.

Depuis 1995, pour préserver leur équilibre financier, les religieuses ont alors mis de côté la fabrication, et se concentrent sur l’affinage, qu’elles assurent encore à ce jour. C’est un savoir-faire très précis, et en réalité le plus important dans un fromage pour lui donner un bon. Ouf !

Vous pouvez donc, encore aujourd’hui, acheter le fromage “Le Trappe de la Coudre”, qui est un des produits de l’abbaye de La Coudre les plus connus !

Flans / entremets de l’abbaye de La Coudre

Aujourd’hui, le produit le plus connu de l’abbaye de La Coudre, ce sont les préparations pour flans / entremets ! Ce sont de délicieuses crèmes desserts en poudre à diluer dans du lait et à faire chauffer. Ce dessert monastique bien connu représente environ la moitié (50%) des recettes de l’abbaye.

Même si leur petit atelier de production a été refait en 2013, leur fabrication de flans en poudre et leur savoir-faire datent bien de 1974 ! Une des caractéristiques de ces flans de La Coudre, en plus de leur bon goût, est qu’ils sont entièrement naturels, sans aucun colorant ou conservateur.

Voici les différents flans de l’abbaye de la coudre :

• Préparation pour flans / entremets à la vanille (le plus vendu !)
• Préparation pour flans / entremets au citron
• Préparation pour flans / entremets au cacao
• Préparation pour flans / entremets au caramel au beurre salé
• Préparation pour flans / entremets au praliné/noisette
• Préparation pour flans / entremets à la pistache
• Préparation pour flans / entremets au café
• Préparation pour flans / entremets à la framboise

Vous pouvez aussi trouver parfois les flans de l’abbaye de La Coudre en lot (8 parfums).

Les entremets de l’abbaye de La Coudre sont disponibles :

• en format 45g (petit sachet), pour environ 4 ramequins
• en format 450g (sachet moyen), pour environ 40 ramequins - depuis 2024
• en format 900g (grand sachet), pour environ 80 ramequins - arrêté en 2024

Voici les étapes de la recette pour cuisiner les flans / entremets de l’abbaye de La Coudre :

• verser le contenu du sachet (45g) dans une casserole, avec 1/2 litre de lait froid
  mettre la casserole à chauffer à feu doux
• à partir de l’ébullition, compter 2 à 3 minutes de cuisson, tout en mélangeant
• retirer du feu et verser la préparation dans 4 ramequins
• réserver au frigo pendant 2 à 3 minimum
• et voilà, votre dessert monastique est prêt. A taaaable !

Les pièces en cuir (maroquinerie) de l’abbaye de La Coudre

Pour compenser la chute des ventes de fromage, en complément des préparations pour flans / entremets, et pour valoriser le savoir-faire des soeurs, la communauté de La Coudre fabrique aussi quelques pièces de maroquinerie.

Leurs créations en cuir sont très diverses, mais leur savoir-faire s’illustre par exemple dans ces créations :

• des portefeuilles
• des couvertures pour livres (ou liseuses électroniques)
• des porte-chapelets
• des custodes (petite boîte servant à apporter la communion aux personnes qui ne peuvent pas la recevoir à la messe)
• des ceintures cisterciennes (uniquement pour les abbayes)
• …et bien d’autres encore !

Où trouver les flans de l’abbaye de La Coudre ?

Pour une commande de produits de l’abbaye de La Coudre, vous êtes au bon endroit. Je dirais même plus : si vous cherchez “où trouver flan abbaye de la coudre ?”, “abbaye de la coudre commande” ou encore “abbaye de la coudre boutique”, alors vous êtes au bon endroit !

Vous pouvez acheter des préparations pour flans / entremets de l’abbaye de La Coudre dans les points de vente suivants :

• directement sur place au magasin : Abbaye de La Coudre, Rue Saint-Benoît, 53000 Laval
• par téléphone au 07 68 23 89 16
• sur internet (en ligne) via le site www.divinebox.fr (catégorie « abbaye de La Coudre » de la boutique en ligne)
• dans des boutiques de produits monastiques (Paris, Bordeaux, Lille, Rennes, Nantes, Lyon, Toulouse, Marseille)
• dans quelques grandes surfaces autour de l’abbaye comme Leclerc

Peu importe si vous allez au magasin, dans une boutique, en ligne, chez Leclerc ou chez Divine Box, le principal est qu’après une commande de flans de La Coudre, vous vous régaliez pour le dessert !